Chuyển động


Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng. Bánh tráng – món ăn đặc trưng không thể thiếu trong nhà người dân Quảng Nam mỗi khi Tết đến. Bạn có tò mò món bánh lạ này được làm như thế nào?

Tin liên quan

Bánh tráng – món ăn đặc trưng không thể thiếu trong nhà người dân Quảng Nam mỗi khi Tết đến. Bạn có tò mò món bánh lạ này được làm như thế nào?

Chắc hẳn các bạn đã từng nghe qua cụm từ “bánh tráng – thịt heo” – một trong những món đặc sản lừng danh của người dân Quảng Nam, Đà Nẵng. Bên cạnh Mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo rất được lòng du khách. Vào mỗi dịp Tết đến, trong nhà người dân xứ Quảng luôn chất đầy một chồng bánh tráng và một hũ thịt heo ba chỉ ngâm mắm. Đến bữa, mọi người lại cắt thịt đầy đĩa, nhúng bánh tráng cuốn với thịt heo, ngày nào cũng ăn vậy mà không ngán.

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Bánh tráng cuốn thịt heo là món không thể thiếu trong nhà người dân Quảng Nam vào dịp Tết

Với người dân ở đây, bánh tráng là thứ không thể thiếu, nó cũng giống như việc mỗi nhà miền Bắc phải có vài ba cái bánh chưng để trong nhà dịp Tết. Không chỉ là nét đặc trưng mà còn là hình ảnh đại diện cho ngày Tết dân tộc, thân thuộc và vô cùng gần gũi.

Để các bạn hình dung rõ hơn về món bánh lạ miệng này, Tiin.vn đã thâm nhập vào một nhà dân để xem các công đoạn làm nên một chiếc bánh tráng hoàn chỉnh. Xem ngay nếu bạn đang tò mò nhé!

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Để có bột tráng bánh, người dân phải ngâm gạo trước đó một đêm. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn, ngày xưa khi chưa có máy móc hiện đại như bây giờ, mọi người thường phải xay bằng cối đá rất vất vả.

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Máy xay càng lâu và nhiều lần thì bột càng mịn. Như vậy khi tráng bánh sẽ mỏng và dẻo hơn.

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Nước gạo sau khi được xay nhuyễn.

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Lò nấu bằng đất được người dân tự tạo. Đưa nồi lên bếp và đun bằng củi trong 30 phút để nước sôi. Khi đó, bánh tráng sẽ chín đều.

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Những vật dụng cần thiết trong suốt quá trình làm bánh tráng của người dân Quảng Nam. Tất cả đều là đồ tự chế và rất đơn giản.

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Cận cảnh công đoạn tráng bánh, tay phải đánh đều bánh mới tròn và mỏng

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Bánh khi chín sẽ như thế này, trông khá giống với việc làm bánh cuốn.

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Mọi việc đều được làm rất tỉ mỉ.

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Sau công đoạn tráng bánh, người dân sẽ để bánh nguội trong vài giây rồi úp lên vỉ lưới (một vỉ có thể úp 10 bánh có bán kính khoảng 15 – 20cm).

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Khi được chỉnh sửa xong, bánh sẽ nằm gọn trong vỉ lưới và dính khá chặt

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Sau khoảng 2-3 tiếng phơi nắng, bánh tráng khô lại và đã có thể dùng được

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Cận cảnh quy trình làm bánh tráng ngày Tết của người dân xứ Quảng

Những chiếc bánh nằm ngay ngắn và được cột kĩ. Để sử dụng cần phải nhúng bánh qua nước.